Acidez: ≤ 0,3%
ind. Peróxidos: ≤ 15 (meq02/Kg)
Ceras: ≤150 mg/kg
K232: ≤2.00
K268: ≤0.20
ДК: ≤0.01
O azeite de oliva extravirgem, também conhecido como azeite extravirgem , é o de maior qualidade. É exclusivo da minha mecânica e não está sujeito a influências externas de temperatura. Esses azeites podem conter no máximo 0,8 g de ácidos graxos livres por 100 g. Quanto menor o nível de acidez, mais cedo as azeitonas foram colhidas e mais cuidadas e rapidamente elas são transportadas para o lagar. As épocas verdes e semi-maduras são produzidas em grandes quantidades, contendo ao mesmo tempo nutrientes de elevada qualidade e frescura constante.
Quanto custa produzir um litro de azeite de oliva?
Para ter um longo período de produção de azeite e de alta qualidade, a planta pode ser utilizada a um preço elevado. O custo de 1 litro de azeite produzido pelo lagar depende naturalmente da variedade de azeitona e das condições do ano de colheita. Como parte do processo de cultivo, cultiva-se o azeite, incluindo o cuidado com as plantas, ou o cultivo do solo e a colheita, que é manual para o bom aproveitamento. 75% dos custos surgem nesta fase de produção.
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