Mais do que produtos, são memórias da terra.
Descubra o território que nos inspira
Entre montanhas e vales do nordeste de Portugal, existe uma terra onde cada fruto, cada gesto e cada aroma conta uma história: Trás‑os‑Montes. Um território de clima rigoroso, terra fértil e tradição viva, onde os produtos nascem do equilíbrio perfeito entre natureza e saber ancestral.
O Terroir que faz toda a diferença
As amendoeiras florescem anunciando frutos doces, os olivais centenários produzem azeites intensos e as castanhas guardam o calor da paciência de quem cultiva a terra. O vinho, discreto mas marcante, completa o terroir único.
Sub-Regiões de Trás-os-Montes
01: Chaves 02: Valpaços 03: Planalto Mirandês
A Diversidade e Tipicidade dos Produtos de Trás‑os‑Montes: A Riqueza de Cada Sub-Região
A riqueza de Trás‑os‑Montes está profundamente ligada ao seu terroir único, onde montanhas, vales, solos férteis e clima rigoroso moldam produtos autênticos e de excelência. Cada sub-região da região transmontana tem características próprias, que influenciam amêndoas, azeite, castanhas e outros sabores e saberes locais, refletindo a tradição e a ligação das gentes à terra:
Sub-Região de Chaves
Situada junto à fronteira com Espanha, Chaves destaca-se pelos solos graníticos e xistosos e pela alta pluviosidade. Aqui, a humidade e o clima fresco criam condições ideais para amêndoas delicadas, castanhas de qualidade e olivais aromáticos. A diversidade da paisagem e o contato com o solo generoso permitem que produtos e tradições se desenvolvam de forma única, refletindo a identidade histórica da região.
Sub-Região de Valpaços
No coração da “Terra Quente” transmontana, Valpaços é conhecida pelo seu clima quente e ensolarado e pelos solos de xisto e granito. Este terroir confere intensidade e caráter aos seus produtos: amêndoas robustas, azeites frutados e aromáticos, e castanhas que exprimem todo o sabor do outono. Valpaços é também o centro das tradições rurais e artesanais, onde cada produto carrega consigo histórias de gerações, refletindo a paixão e a dedicação das gentes locais.
Sub-Região do Planalto Mirandês
Entre vales e planaltos, esta sub-região apresenta solos de xisto e granito, com influências do rio Douro que proporcionam amplitudes térmicas e baixa humidade. O terroir singular favorece produções cuidadosas de castanhas e amêndoas, além de azeites e produtos artesanais com características únicas. O Planalto Mirandês é também um território de tradição e identidade cultural, onde os produtos refletem a harmonia entre natureza e homem.
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